花生，一种我们日常生活中很常见常的食物，虽然脂肪含量不低，却常常出现在各种健康饮食推荐里，这是因为它不仅仅是一种美味的食物，更是一个营养宝库。吃花生能为我们身体带来哪些好处？每天吃多少才合适？

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高植物优质蛋白+“好”脂肪

花生的营养真不错

根据《中国食物成分表（标准版）》数据，每100克生花生仁的营养成分如下：

■优质蛋白质的来源

花生是植物性蛋白质的良好来源，其蛋白质含量可与豆类媲美。每100克花生约含25克蛋白质，在坚果中名列前茅。

花生蛋白含有人体所需的8种氨基酸，虽然其氨基酸组成与动物蛋白略有差异

（例如蛋氨酸含量相对较低）

，但在日常饮食中与谷物等食物搭配食用，可以起到蛋白质互补作用，提高整体蛋白质利用率。对于素食者或希望增加植物蛋白摄入的人群来说，花生无疑是一个很好的选择。

△花生的真消化率（TD）较为突出

■脂肪含量高，但“好”脂肪占比大

花生中脂肪含量较高，每100克生花生仁含有44.3克脂肪。但其脂肪构成以不饱和脂肪酸为主，其中单不饱和脂肪酸

（MUFA）

和多不饱和脂肪酸

（PUFA）

含量高。这些“好脂肪”有助于降低“坏胆固醇”水平，同时保持甚至提高“好胆固醇”水平，有助于降低患心血管疾病的风险。

■弥补精白米B族维生素的不足

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